(term kuzhine)
Perime të ndryshme (zakonisht domate të papjekura, speca, tranguj, patëllxhanë e lakra), që vihen në ujë me kripë ose në uthull për t’i regjur e marrin një shije të veçantë.
Cite: Ky artikull u publika nga: HonoLulu, me titull "TURSHI," tek Enciklopedia Shqiptare, , https://wiki.shqipopedia.org/turshi.