INDUSTRIA E KONSERVAVE
✤ Degë e ind. ushqi—i—p që përpunon prodhirae bimore ose shtazore Srnta, perime, mish, peshk) dhe prodhon konaE—.-s të ndryshme, kryesisht në ambalazh hermetike. Para Çlirimit të vendit përpunimi dhe konser7-—t i frutave dhe i perimeve bëhej kryesisht aë ekonomitë shtëpiake ose nga zejtarë të veç—*s Në shumë rrethe sidomos në Korçë, Berat, Përmet etj. përgatiteshin turshitë, pekmezi, reçeirat ihe glikotë. Pas Çlirimit përpunimi i frutave e rerimeve u përqendrua në fillim në disa punishte smz.anale të ngritura nga kooperativat e kon*mit dhe nisi prodhimi në shkallë gjysmëindu~_ale i marmelatës, reçelit, turshive etj. Më 1956 me ngritjen e Kombinatit të konservave në Vlorë, ~~~ri edhe përpunimi industrial dhe konservimi : frutave e i perimeve, i mishit dhe i peshkut. këtë vit u ngritën tri fabrika në Elbasan, ikrçë e Shkodër, ndërsa më 1960-1965 u ngritën 6 fabrika të reja në Këlcyrë, Peshkopi, 3rilsh, Berat, Kavajë dhe Lezhë, linjat e plota 3=r prodhimin e salcës së domates në Vlorë, Elcssan e Shkodër, si dhe linja për prodhimin e tngjeve të frutave e perimeve në Tiranë. Në »flet e mëpastajme u ngritën shumë fabrika të reja rer përpunimin e frutave dhe të perimeve, si dhe fshrikat e konservimit të peshkut në Korçë e hezhë, të midhjeve në Sarandë etj. U ndërtuan për prodhimin e filluar prodhimi nga frutat e pe Sot I. e K. ështg shtrirë në të gjitha rrethet i vendit, është rritur niveli i teknologjisë, janë ■ -r:nr llojet e prodhimeve që konservohen dhe është përmirësuar në mënyrë të dukshme cilësia s ryre. Ajo plotëson të gjitha nevojat e vendit rt konserva llojesh të ndryshme dhe një pjesë e rraihe e prodhimeve eksportohet.

Më 1982 në krahasim me v.1970 prodhimi i konservave të peshkut ishte rritur 3 herë, i konservave të ullinjve 4,3 herë, i reçelrave dhe kompostove 6.5 herë, i marmelatës rreth 6 herë etj. Në të ardhmen parashikohet një zhvillim edhe më i madh i I. së K. sidomos me ngritjen e disa fabrikave të reja të përpunimit të frutave e çerimeve.

(P.Ko.)

Burime, referenca dhe shënime:
● Fjalori Enciklopedik Shqiptar (1985)
● Artikulli origjinal – Industria E Konservave